MOMI : ¨Somos una pequeña empresa sureña que se siente orgullosa de seguir el proceso artesanal de p

26 may 2016
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¿Cómo y cuándo es el origen de los quesos ¨Momi¨?

- ¨A finales del 2008 decidimos buscar un producto local que tuviera un nicho de mercado, pero que necesitaba algunas mejoras en su calidad para lograr un acceso a las cadenas de supermercados. Es así que identificamos el queso ahumado de Choluteca, Honduras.¨

Nos propusimos implementar las siguientes mejoras:

• El nivel de sal pues por naturaleza los quesos del sur de Honduras son salados.

• Su presentación, quisimos importar la idea de hacer quesos redondos estilo europeos.

• Mejorar su vida de anaquel e inocuidad por medio del empaque al vacío para reducir riesgos de contaminación en su manipulación.

¿A qué se debe el nombre?

- ¨MOMI Comercial proviene de nuestros apellidos Motz Midence¨.

¿Es una empresa meramente de la zona sur de Honduras?

- ¨Somos una pequeña empresa sureña que se siente orgullosa de seguir el proceso artesanal de productos lácteos de nuestra zona¨.

¿Cuáles son los tipos de quesos que tienen a la venta? ¿Sus precios?

El queso ahumado Normal, 95.00 lps.
El queso ahumado con aceitunas, 100.00 lps
El queso ahumado con jalapeños, 100.00 lps
El queso ahumado con chile habanero, 100.00 lps
El queso ahumado con Pesto (albahaca, aceite de oliva y ajo) 100.00 lps
El queso ahumado con Tomate (tomate deshidratado, aceite de oliva y ajo) 100.00 lps.

¿Qué garantías ofrece la etiqueta ¨Momi¨?

- ¨Información del producto, en la elaboración y su calidad. Aprobación de la secretaria de salud para el bienestar del consumidor, además de la especificación de cada una de las presentaciones con su respectivo registro sanitario, código de barra, fecha de elaboración, fecha de vencimiento, lote al que pertenece cada producto, ingredientes o materia prima que utilizamos, nuestra dirección, teléfono, y correo electrónico.¨

¿Cómo se encuentra el mercado a nivel regional?

- ¨El mercado está en proceso de desarrollo, el queso ahumado del sur es muy apreciado pero falta establecer los canales de comercialización.¨

¿Cuál ha sido uno de los obstáculos a los que te has tenido que enfrentar?

• El trámite de permisos del producto es burocrático y lento.

• Los clientes están apenas conociendo los sabores únicos de los quesos de Pesto y de Tomate deshidratado.

• Las cadenas de supermercados cobran altos costos por revender en sus tiendas y los pagos son muy atrasados generando altos costos financieros.

• Para hacer un producto de alta calidad se requiere materia prima de la misma categoría la cual es afectada muy frecuentemente por las condiciones climáticas y los intermediarios de la misma.